我們都知道豆?jié){是一種健康營養(yǎng)的飲品，但如果加工不當，就令飲用者產生不適感，嚴重的話有可能導致食物中毒。那么，這豆?jié){中究竟有什么秘密呢？在這個生的豆?jié){當中含有皂甙。在煮到80℃左右的時候，這個皂甙它會遇熱膨脹產生大量泡沫，會造成豆?jié){沸騰的假象...

（一）木耳吸水量的檢測方法編號：CDC-21611適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場快速檢測。2方法原理:經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣...

免疫膠體金技術是以膠體金作為示蹤標志物應用于抗原抗體的一種新型的免疫標記技術。膠體金是由氯金酸（HAuCl4）在還原劑如白磷、抗壞血酸、枸櫞酸鈉、鞣酸等作用下，聚合成為特定大小的金顆粒，并由于靜電作用成為一種穩(wěn)定的膠體狀態(tài)。膠體金在弱堿環(huán)境...

“民以食為天”。在中國，吃文化源遠流長，無處不在，并貫穿中國歷史的始終。尤其是廣受歡迎的油炸食品，炸油條、炸薯條、炸麻花、炸春卷、炸丸子......但是，對于油炸食品，人們是又愛又恨。食品油炸后，酥脆可口、香氣撲鼻，使人食欲大增。也帶來了一...

1.目前自來水消毒殺菌的主要方式是什么？答：中國目前自來水凈化方式：氯氣殺菌；世界發(fā)達國家和地區(qū)自來水凈化方式：紫外線和臭氧技術殺菌。2.什么是氯？答：氯氣是黃綠色、有強烈窒息性異味、有毒的氣體。它是很強的氧化劑，與二氧化碳接觸能形成光氣，...

食品標簽是指預包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。1．標簽的內容是否齊全所有食品生產者，都必須按照《食品標簽通用標準》正確地標注各項內容。2．標簽是否完整食品標簽不得與包裝容器分開。食品標簽的一切內容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊...